魏雅君、夏梦：养生因体质而异（上）

文/魏雅君 夏梦

 转自：人民政协报  

                      魏雅君                          夏梦                                                                            

 中医讲究辨证论治，因人而异。养生也是如此，不同体质的人，养生保健的方法也各有法门。现代人的饮食不太规律，生活也不如以往简单，因此知道自己究竟属于哪种体质，“对症下药”，才能让自己的五脏更加舒服，让自己的身体更加健康。

平和体质注意五脏平衡

平和体质是一种健康的体质，其主要特征为：阴阳气血调和，体型匀称，面色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，唇色红润，嗅觉通利，不易疲劳，不易生病。这类型体质的人往往生活规律，精力充沛，睡眠良好，耐受寒热，饮食较佳，二便正常。此外，平和体质的人通常都性格开朗，对于环境和气候的变化适应能力较强。

平和体质一般不需要特殊调理，但由于人体的内部环境也易受外界因素的影响，所以，在不同的季节还是要注意保持五脏的平衡，如夏季炎热，人体出汗较多，易耗伤阴津，可选用一些滋阴清热的食材或药材；在梅雨季节气候多潮湿，可选用一些健脾化湿的食物或药材。比较适合这类体质的是玉竹枸杞粥。

玉竹枸杞粥

用料：大米100克，玉竹30克，枸杞20克，白糖适量。

做法：1.大米洗净，用清水浸泡；枸杞、玉竹分别洗净备用；2.锅置火上，加入清水，入大米煮至七成熟，加入玉竹、枸杞煮熬煮成粥，加入白糖调味即可。

功效：滋阴润燥，益气补虚。

阳虚体质重在温阳散寒、理血活血

阳虚体质是指人的阳气不足，身体主要特征为：畏寒怕冷，手足不温，肌肉松软不实，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩，易肿胀，这类型的人性格多沉静内向，耐夏不耐冬，易感风寒，容易感冒。阳虚体质者可多食牛肉、羊肉等红色温阳之品，少吃生冷的食物。

阳虚体质者可多食温热之性的药材和食材有：鹿茸、杜仲、肉苁蓉、淫羊藿、锁阳、荔枝、榴莲、板栗、大枣等果品；生姜、韭菜、辣椒、山药等蔬菜；羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉等肉食；虾、黄鳝、海参等水产；可温肾阳。当归姜丝羊肉粥是阳虚体质的人的壮阳佳品。

当归姜丝羊肉粥

用料：当归10克，羊肉100克，大米80克，料酒3克，生抽5克，姜丝3克，盐2克，味精2克。

做法：1.大米淘净；羊肉鳞切片，用料酒、生抽腌制；当归洗净浸泡。2.大米、当归入锅，加水煮沸，加入姜丝，熬至米粒开花。3.小火熬化成粥，加入盐、味精调味即可。

功效：温阳散寒、理血活血。

阴虚体质者多食用甘甜平和之品

阴虚指的是精血亏损，表现为阴津不足，身体呈缺水状态，以致眼干、口干、鼻干、头发干枯、皮肤粗糙等。其典型症状是心烦易怒、头晕眼花、失眠多梦、腰膝酸软、小便次多量少、夜间盗汗、心跳偏快等。阴虚的人往往外向好动，阴虚体质者平时应多食鸭肉、绿豆、冬瓜等甘甜平和之品，少吃羊肉、辣椒等性温烈之品。

阴虚症多源于肾、肺、胃或肝的不同症状，应根据不同的阴虚症状而选用药材或食材。如银耳、百合、玉竹、石斛、枸杞等中药；石榴、柠檬、葡萄、苹果、香蕉、梨、罗汉果、西红柿、黄瓜等食材。雪梨猪腱汤适合阴虚患者经常食用。

雪梨猪腱汤

用料：猪腱500克，雪梨1个，无花果8个，盐5克，冰糖10克。

做法：1.猪腱洗净，切块；雪梨洗净、去皮、切块，无花果用清水浸泡，洗净；2.把全部用料放入清水煲内，武火煮沸后，改文火煲2小时；3.加盐调成咸汤或加冰糖调成甜汤供用。

功效：润肺清燥，降火解毒。

痰湿体质要祛除湿痰、畅达气血

痰湿体质者脾胃功能相对较弱，因此气血津液运行失调，导致水湿在体内聚积成痰。痰湿体质常见体形肥胖，胸闷，痰多，容易困倦，喜食肥甘厚味，舌体胖大，舌苔白腻等症状。易患消渴、中风、胸痹等病，对梅雨及湿重环境适应力差。痰湿体质者饮食以清淡为主，多食粗粮，夏多食姜，冬少进补。

痰湿体质者养生重在祛除湿痰，畅达气血。宜食味淡、性温平之食物，如红豆、白扁豆、山药等，以健脾利湿；也可选生黄芪、茯苓、白术等健脾益气化痰之中药；粗粮方面，可多吃些玉米、燕麦、荞麦、红薯等；蔬菜如芹菜、韭菜，含丰富的膳食纤维，也适合痰湿体质食用。白扁豆鸡汤就适合经常食用。

白扁豆鸡汤

用料：白扁豆100克，莲子40克，鸡腿300克，砂仁10克，盐5克。

做法：锅内注水1500毫升，入鸡腿，莲子，大火煮沸转小火续煮45分钟。2.白扁豆洗净，入锅中与其他材料混合，煮至白扁豆熟软。3.入砂仁，搅拌融化，加入盐调味即可。

功效：健脾化湿，和中止呕。

（魏雅君，北京中医药大学教授、主任医师；夏梦，医学硕士，副主任医师，毕业于北京中医药大学，北京慈安堂中医门诊中医医院出诊专家。）

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