魏雅君、夏梦：养生因体质而异（下）

魏雅君 夏梦

 转自：人民政协报  

湿热体质者宜疏肝利胆、祛湿清热

湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质。外表上看常常面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数，易患疮疖、黄疸等病。此外，湿热体质者易心烦急躁，对夏末秋初湿热气候、湿重或气温偏高环境较难适应。湿热体质者饮食以清淡为主，可多吃红豆，而不宜食用冬虫夏草等补药。

湿热体质者养生重在疏肝利胆、祛湿清热，可选用茯苓、薏仁、玄参等有清热利湿功效的中药。饮食上可多食用绿豆、黄瓜、丝瓜、荠菜、芥蓝、藕、海带、四季豆、兔肉、鸭肉等甘寒、甘平的食物。湿热体质还可适当喝些凉茶，茶中可加入决明子、金银花、车前草、淡竹叶、溪黄草等。经常食用兔肉薏米煲效果更佳。

兔肉薏米煲

用料：兔腿肉200克，薏米100克，红枣6颗，盐少许，葱、姜各6克。

做法：1.兔腿洗净剁块，薏米、红枣洗净。2.锅上火注水，入兔腿肉汆水冲净。3.净锅上火倒入油，将葱、姜爆香，入水、盐，入兔腿肉、薏米、红枣，小火煲至入味即可。

功效：清热利湿、益气补虚。

气虚体质宜益气养血、健胃理肠

气虚体质以气虚体弱、脏腑功能状态低下为主要特征，其表现为：元气不足，肌肉松软不实，语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌边有齿痕，脉弱，易患感冒、内脏下垂等病。气虚的人性格内向，胆小，不耐受风、寒、暑、湿邪。

气虚体质者适合服用平偏温的补益药材和食材，如人参、太子参、西洋参、山药、党参、黄芪等中药；葡萄干、大枣、龙眼肉等果品；白扁豆、南瓜、红薯、土豆、包心菜、香菇等蔬菜；猪肚、鸡肉、羊肉、牛肉等肉食；淡水鱼、泥鳅、鳝鱼等水产；糯米、小米、黄豆制品等谷物。参果炖瘦肉是益气养血的美味佳肴。

参果炖瘦肉

用料：猪瘦肉25克，太子参100克，无花果200克，盐、味精各适量。

做法：1.太子参略洗，无花果洗净。2.猪瘦肉洗净切片。3.把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，炖约2小时，调味后即可食用。

功效：益气养血、健胃理肠。

血瘀体质宜活血祛瘀、补气行气

血瘀体质者血脉运行不畅，不能及时排出离经之血，长久就会淤积于脏腑器官组织中，而产生局部疼痛。这种体质的人一般肤色晦暗、色素沉着，易出现淤斑，口唇黯淡，舌暗或有淤点，舌下络脉紫暗或增粗，脉涩，易患痛症、血症等。此外，血瘀体质的人容易烦躁、健忘，不耐受寒邪，可多食山楂、红糖、玫瑰等，少吃生冷食物。

血瘀体质者养生要注意活血祛瘀、补气行气。中药首选丹参，其具有促进血液循环，扩张冠状动脉，防止血小板凝结的功效。此外，田七、益母草、川芎等活血化瘀的中药对于血瘀体质者也有良好功效。食材方面如山楂、金橘、桂皮、海参等都适合血瘀体质者食用。经常食用田七薤白鸡肉汤效果会更好。

田七薤白鸡肉汤

用料：鸡肉350克，枸杞20克，田七、薤白各少许，盐5克。

做法：1.鸡肉汆水；田七洗净，切片；薤白洗净，切碎；枸杞洗净，浸泡。2.将鸡肉、田七、薤白、枸杞放入锅中，加适量清水，用小火慢煲。两小时后加入盐即可食用。

功效：活血化瘀，散结止痛。

气郁体质者首先要疏肝理气

气郁体质者大都性格内向，容易情绪化，敏感多虑，忧虑脆弱，形体瘦弱，表现为舌淡红、苔薄白，脉弦，易患脏躁、百合病及抑郁症等。此外，气郁体质者对精神刺激应变能力较差，不适应阴雨天气。气郁体质者宜多食一些行气的食物，如佛手、橙子等，忌食辛辣、咖啡、浓茶等刺激品。

气郁体质者养生重在疏肝理气。中药方面可选酸枣仁、陈皮、菊花等。酸枣仁能安神镇静，养心解烦；陈皮有消食、顺气、治肠胃不适等功效；菊花有平肝宁神静思之功效。饮食上可选橘子、柚子、洋葱、酿

大蒜等有行气解郁功效的食物，醋也可多吃一些，山楂粥和花生粥也是很不错的选择。平时坚持饮用山楂陈皮菊花茶，养生保健功效显着。

山楂陈皮菊花茶

用料：山楂10克，陈皮10克，菊花5克，冰糖15克。

做法：1.山楂、陈皮盛入锅中，加400毫升水以大火煮开。2.转小火续煮15分钟，加入冰糖、菊花熄火，焖一会即可。

功效：消食积，宁神静思。

特禀体质者需益气固表，避免过敏源

特禀体质也称过敏体质，属于一种偏颇的体质类型，过敏后主要表现为：哮喘、咽痒、鼻塞等；患遗传性疾病者有先天性、垂直遗传、家族性特征；先天性禀赋异常者可能有畸形或生理缺陷；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。特禀体质者对外界环境适应能力差。食宜益气固表，起居避免过敏源，加强体育锻炼。

特禀体质者在饮食上宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。应选择一些益气固表的药材和食材。益气固表的中药中最好的是人参，山药、防风、白术、黄芪、太子参等也有益气的作用。饮食上可适当多吃一些糯米、羊肚、燕麦、泥鳅等。特禀体质者可常食用鲜人参炖竹丝鸡。

鲜人参炖竹丝鸡

用料：鲜人参两根，竹丝鸡650克，猪瘦肉200克，火腿30克，生姜2片，花雕酒3克，味精、食盐、浓缩鸡汁各适量。

做法：1.竹丝鸡处理干净；猪瘦肉切件；火腿切粒。2.所有肉料焯去血污，加入其他原材料装入盅内，入锅隔水炖4小时。3.加入调味料即成。

功效：益气固表，强壮身体。

（魏雅君，北京中医药大学教授、主任医师、北京慈安堂中医门诊中医医院出诊专家；夏梦，医学硕士，副主任医师，毕业于北京中医药大学，北京慈安堂中医门诊中医医院专家。）

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