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中国学生营养日 您注重孩子的早餐吗？

每年的5月20日是教育部和卫生部法定下来的的中国学生营养日，学生是祖国的未来，民族的希望。常说“一日之计在于晨”，早餐也是如此，是一天中最重要的一顿饭。合理搭配早餐是上午高效率学习的重要保障，怎么搭配早餐成为众多学生家长所关心的问题。

中医有精、气、神之说，中医传统理论认为，“精”是构成人体的基本物质，既是生命活动的物质基础，又是脏腑器官生理活动的产物。精的来源有二，一为先天之精。它与生俱来，禀受于先天，为生命的原物质。二是后天之精，是饮食水谷化生之精微。后天之精可养先天之精，因此，生命得以成长壮大。可见，后天之精具有维持人体生长发育的功能，是人体需要的营养物质。所以学生的健康饮食现得尤为重要，应从每一餐做起，每顿饭的营养占比也是有讲究的。最新版《北京市中小学生健康膳食指引》中提出了“健康餐盘3：2：1”的说法，即把每餐分成6份，按照“饮食金字塔”的比例，令主食占3份、蔬菜占两份、肉类占1份。下面慈安堂中医门诊就为众多家长上堂“学生早餐必修课”。

一、营养健康的早餐搭配

1.吃得多不如吃得精

早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短；因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。早餐不宜吃得过多，否则会影响上午的学习。另外，早上食欲差，家长应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，早餐也要经常换着花样做。

2.蔬菜水果不可少

如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些什锦泡菜、糖拌西红柿等等。此外，如果再增加一个水果会更好。

3.吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多，一餐以50～100克为宜。

4.早餐吃得要丰富

对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入，而且还关系到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。

简便可行的营养早餐食谱　　　

1.牛奶250毫升（可加点可可粉），煎鸡蛋1个，面包50～100克，面包可夹果酱或1片奶酪，苹果1个。

2.牛奶250毫升（加些麦片），茶鸡蛋1个，点心50～100克，香蕉1个。

3.豆浆一杯，三明治一个（面包2片，番茄、生菜叶、培根各一片，蛋黄酱或沙拉酱调味）；

4.赤豆红枣粥一小碗、酱油煮鸡蛋一个、新鲜橙汁一杯。

二、学生日常饮食误区

1.只重进补不注重优质蛋白质和脂肪的摄入
近年来，补品、营养食品满天飞，把许多家长导入饮食误区，只靠营养品补充，而不注重一日三餐的营养合理搭配。要知道，脑组织中的蛋白质、脂肪主要是由膳食提供的。

2. 过量饮用咖啡
有的学生为了提神醒脑，大量饮用咖啡，甚至成瘾。值得注意的是，咖啡饮用过量会使大脑高度抑制，出现血压降低、剧烈头痛等症状。

3. 以饮料代水
有些家长考虑到孩子学习紧张，消耗大，往往备足各种饮料代替水。但由于饮料中糖份过高，饮用过多，会影响食欲，引起腹胀，不能好好进餐，影响各种营养素的吸收。

4.不注意饮食卫生及饮食规律
不要随便在马路餐桌进餐，吃一些不卫生食品，这样容易导致急性肠胃炎而影响学习和考试。由于学习压力大，有些学生会有饮食不规律的情况，不少学生不吃早餐，以零食取代正餐，有时晚上回家饿急了会暴饮暴食等等，这些都是对身体极为不利的。

据了解凡能坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和功能发育都比较好，身体健壮，上课精力充沛，学习效率也高；反之，早饭吃不饱或不吃早饭的学生，经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、多汗等“低血糖”症状。最后慈安堂中医门诊祝愿每个家庭的学生、孩子都能健康快乐的成长。